为了解决这些问题,人们就研究出了金针菇的新吃法——油炸金针菇。

简介: 为了解决这些问题,人们就研究出了金针菇的新吃法——油炸金针菇。

金针菇别总炒,油锅里炸一炸,外酥里软,大人孩子都爱吃美食有那么多种,在菇类的食物中,金针菇是很多人都喜欢吃的,是我们常吃的一种菌类蔬菜。

尤其是用来涮火锅,或者是烫麻辣烫吃,经常能看到它的身影,可以说金针菇是吃火锅必点的菜品之一。

不知道你们在吃金针菇的时候,有没有遇到这样的难题,金针菇吃起来很容易塞牙缝,并且有时候还嚼不透,这些问题的出现很令人头疼。

为了解决这些问题,人们就研究出了金针菇的新吃法——油炸金针菇。

【菜名:软炸金针菇】【配料】金针菇:1把、盐、面粉:25G、鸡蛋:2个、淀粉:25g【烹饪步骤】【步骤1】将金针菇的根部切掉,然后用手撕成小朵,撕好后用水冲洗干净,然后沥干水份,装入碗中,加入一勺盐,用手抓拌均匀,腌制15分钟左右;【步骤2】金针菇加盐腌制后,会腌出一些水份,用手挤干水份,装到碗中备用;【步骤3】将鸡蛋、淀粉、面粉装入大一点的碗中,可以拿出武器:打蛋器,直到它成为面糊,如果还是有大颗粒搅不开,就加一点水;【步骤4】将金针菇放入调好的面糊中,给金针菇穿上一层外衣;【步骤5】然后在锅里倒入油,油温要烧到五成热的时候,放入金针菇小火炸制金黄,(有人不知如何判断油温,其实很简单就是拿筷子进锅里,如果周边有泡泡那就是有五成热了。

)【步骤6】将金针菇炸制表面金黄色后,要拿出来控油,不要炸时间过长,2分左右即可;【步骤7】金针菇全部炸锅一边后,还要进行二次油炸,这回油温要控制在七成热,看到表面出现焦黄的状态就是OK了,时间一般在20-30秒左右;也可以根据自己口味撒点孜然粉、辣椒粉,口味一级棒。

【小贴士】1、洗净的金针菇一定要控干水份之后再用,否则炸的时间会长,全程不能用大火,一定要小火炸制酥脆,否则表皮糊了,里面还是生的,吃不完的要密封保存;2、下锅时油温要够,大火升温,金针菇下锅后小火慢慢炸,分批放入炸制,一点一点来;3、金针菇不要裹太多的面糊,下锅前抖去多余的面糊,太多了炸的时候容易粘在一起;4、喜欢口感嫩一点的朋友炸制时间可以短一点,喜欢脆脆的朋友可以炸制时间长一些;5、也可以用空气炸锅,无油烹饪比油炸的更健康,油脂量低,减肥的小伙伴的福音。


以上是文章"

为了解决这些问题,人们就研究出了金针菇的新吃法——油炸金针菇。

"的内容,欢迎阅读优好科技的其它文章